"Ogni Mosto è vino… L’11 Novembre, giorno di San Martino, abbiamo organizzato in azienda il pranzo rituale dell’Associazione del Quinto Quarto di cui Luigi è membro. Hanno partecipato come capigruppo anche i nostri amici Giorgio Masciovecchio, giornalista, e Marcello Spadone, chef del ristorante La Bandiera. Anna, responsabile dell’ufficio e cuoca all'antica, si è occupata del menù: trippa, marruccio, coratella, salumi di De Paulis e formaggi di Gregorio Rotolo per antipasti; maccheroni alla chitarra con sugo di castrato; spezzatino al sugo rosso di cinghiale e castrato alla brace per secondi; i matroni, erbe della valle, per contorno; crostate di crema pasticcera per chiudere. Luigi ovviamente si è occupato del bere stappando Cataldino, Piè delle Vigne, Malandrino e Tonì."